İçli Köfte İstanbul 0537 581 2890

Dış harcı:
 
500 gr köftelik bulgur
Yarım su bardağı un (un eklemeyi unuttuğumuz için başımıza gelenleri lütfen aşağıdan okuyunuz:)
1 su bardağı irmik
1 adet yumurta
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
Tuz
Karabiber
İç harcı için:
 
650 gr orta yağlı kıyma
2 adet soğan
1 su bardağı dövülmüş ceviz
2 yemek kaşığı tereyağı
Tuz
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
Karabiber
Kızartmak için:
 
Sıvı yağ
İçli Köfte (Püf Noktalarıyla) Tarifi'nin Yapılışı:
Teyzemle birlikte başına geçtiğimiz “içli köfte” az kalsın hüsran oluyordu. Yaptığımız ufak gibi görünen ama çok önemli bir hata bizi mahvetti. Yaklaşık 57 adet çıkan içli köftemizden maalesef ki 20 tanesi kızartırken parçalandı. Ve denediğimiz bir çok yöntemden sonra 37 adet içli köfteyi başarıyla yaptık.
 
Önce iç harcı hazırlanır. Bir tavaya tereyağı alınarak eritilir. Eriyince kıyma eklenir. Kıyma 15 dk kadar kavrulunca yemeklik doğranmış soğanlar eklenir. Ve pişmeye bırakılır. Kıymanın tamamen pişmesine yakın tuz ve baharatlar eklenir. Karıştırılarak ocaktan alınır ve dövülmüş ceviz eklenir. Soğumaya bırakılır.
 
Dışı harcı için, bulgur ve irmik karıştırılır. Üzerini geçecek kadar sıcak su ilave edilir. Yumuşayıncaya kadar bekletilir. Daha sonra genişçe bir kaba veya tepsiye alınarak çiğ köfte yoğurur gibi yoğrulur. Ardından üzerine diğer malzemeler eklenir. İyice karıştırılarak yoğrulmaya devam edilir.
Yoğururken içi su dolu bir kabı yanınızda bulundurmanız işinizi kolaylaştıracaktır.
Hamur ele yapışmayacak kıvama gelene kadar yoğrulur.
 
Artık köftelerimizi yapmaya başlayabiliriz. Hamurdan cevizden biraz daha iri parçalar koparılır. Daha sonra parmakla bir tarafından oyularak hamur çukurlaştırılır. İç malzemeden 1 – 1,5 kaşık koyularak köfteler kapatılır.
Püf Noktası -1- Bu işlemi yaparken elinizi sürekli suya batırın ki yapışmasın.
 
Püf Noktası -2- Köfteyi yaparken dış kısmı ince tutunuz. Maharet dış kısmının ince olmasındadır.
 
Tüm içli köfteler bir tepsiye dizilir.
 
Ardından kızartmak için sıvı yağ tencereye alınır. İyice kızdıktan sonra içli köfteler tek tek kızgın yağa koyulur ve kızartılır.
 
Püf Noktası -3- Biz dış harcına un eklemeyi unuttuk. Bu büyük bir hataydı. Meğer dış harcını tutan malzemelerden biri de unmuş. Bu yüzden kendimizce ürettiğimiz çözümlerle başarılı olmaya çalışsak da 20 adedi parçalandı. Neyse ki sonunda başardık. Önce size ürettiğimiz çözümleri söyleyeyim. Parçalandıklarını görünce önce yağı epey artırdık. Çevirmeden tek hamlede kızartalım diye. Ama olmadı. Ardından bir tanesini yumurtaya bulayarak kızarttık bu daha kötü oldu. Kızardıktan sonra yumurta kokuyordu. En sonunda una bulayarak kızarttık. Ve işte bu çok iyi bir ÇÖZÜM oldu. Tüm içli köftelerimiz bu aşamadan sonra harika oldular.
 
Kızartılan tüm köfteler kağıt havlu serili bir tepsiye alınarak fazla yağı çektirilir.
 
..::Afiyet Olsun::..

·         Bakırköyde İçli köfte   yapan firmalar

·         Osmanbey de İçli köfte  yapan firmalar

·         Eminönünde İçli köfte   yapan firmalar

·         Etilere İçli köfte   servisi yapan firmalar

·         İstanbul da İçli köfte  satan firmalar

·         Merter de İçli köfte  satan firmalar

·         İstanbulda İçli köfte   satan firmalar

·         Kargoyla İçli köfte   satan firmalar

·         Davetlere İçli köfte  yapanlar

·         Kına gecelerine İçli köfte  yapanlar

·         Düğünlere İçli köfte   yapanlar

·         İşyerlerine İçli köfte  yapanlar

·         Evinde İçli köfte  yapanlar

·         İçli köfte  evinde yapanlar

·         Şehirlerarası İçli köfte  yapanlar

·         Hazır İçli köfte  yapanlar

·         Hazır İçli köfte  satanlar

·         İstanbulda evinde İçli köfte  yapanlar

·         Hijyenik İçli köfte  yapanlar

·         Restoranlara İçli köfte  yapanlar

·         Restoranlara günlük İçli köfte  satanlar

·         Yöresel İçli köfte  yapanlar

·         Ucuz İçli köfte  imalatı yapanlar

·         Evinde İçli köfte  yapanlar

·         Elişi İçli köfte  yapanlar

·         Elişi İçli köfte  satanlar

·         Evden İçli köfte  satanlar

 

İçli Köfte İstanbul 0537 581 2890 - İletişim

İSTANBUL
0537 581 28 90
kofte@
 

İçli Köfte İstanbul    0537 581 2890 facebook paylaşım
Ziyaret: 2491
İçli Köfte İstanbul 0537 581 2890, sayfası İçli Köfte İstanbul 0537 581 2890 resmi reklam sitesidir.